硬水、硬度って？ - 海洋深層水販売ショップ伊豆大島から全国へ通販

硬水ってなんだろう？、硬度ってなに？その水が硬水なのか軟水なのかは、ミネラルウォーターを使い分ける上で、大きなポイントとなります。

硬水か軟水かを決めるポイント、それはズバリ“硬度”です。

硬度とは水のなかに含まれるカルシウムとマグネシウムの合計量を数値化したもので、この数値が高いものを硬水、低いものを軟水と呼びます。

言い換えれば、カルシウムとマグネシウムがたくさん入っている水が硬水、少ない水が軟水ということです。

理化学辞典では、硬度0から178未満を「軟水」、178以上357未満を「中間の水」、357以上を「硬水」と分類しています。　

硬度はミネラルウォーターの用途にも大きく影響します。

硬度100未満の軟水は、炊飯や和風だしをとるなど日本料理全般、そして緑茶をいれたりするのに適しています。反対に硬水で炊飯をするとごはんがパサパサになったり、緑茶の味や香りが十分に引き出せなかったりします。

硬度100〜300の中硬水は、洋風だしをとったり、煮物や鍋物をするのに向いています。

　そして硬度300以上の硬水は、スポーツ後のミネラル補給や妊産婦のカルシウム補給、そして便秘解消やダイエットに役立ちます。

このように、ちょっとした使い分けで味付けが変わってしまうのですからここは見逃せないポイントですね。以下はそのまとめです。

●軟水（硬度100以下）
用途…緑茶、紅茶、炊飯、和風だし（かつお、こんぶ）、料理全般

●中硬水（硬度100〜300）
用途…しゃぶしゃぶ、鍋物

●硬水（硬度300以上）用途…スポーツ後のミネラル補給、妊産婦のカルシウム補給、ダイエット、便秘解消などなど

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